面筋機(jī)有什么優(yōu)點(diǎn)？價(jià)格一般是多少？
文章出處：公司新聞 閱讀量： 發(fā)表時(shí)間：2022-05-12 13:20
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井藍(lán)面筋機(jī)采用在真空負(fù)壓下模擬手工和面原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、嚼勁、拉力都遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于手工形式的和面效果。從而使得加工出來的面筋口感光滑，透明度高，彈性好。
應(yīng)用真空技術(shù)和面，可以讓面筋團(tuán)的含水量較大，一般可達(dá)到百分之四十左右，較普通手工和面方式增水百分之十到百分之二十，可顯著改善面筋團(tuán)質(zhì)量，促進(jìn)蛋白質(zhì)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的形成。
與普通方法相比，面筋機(jī)是在真空負(fù)壓狀態(tài)下把面粉和水融合在一起，小麥粉在真空負(fù)壓下攪拌，避免了面粉發(fā)熱，沒有游離的水分子存在，面粉中的蛋白質(zhì)在最短時(shí)間內(nèi)最充分地吸收水分，使小麥蛋白和水分子結(jié)合的速度大大增加，增加面粉的吸水性，大大提高了面皮的透明性和筋性。因此越來越多的小吃店主采取面筋機(jī)加工的方法替代傳統(tǒng)手工加工面筋方法。
但價(jià)格往往是大家在購買面筋機(jī)的時(shí)候比較關(guān)心的問題之一。那它具體要多少錢一臺(tái)呢？想必很多人也是想知道的。
由于生產(chǎn)銷售該設(shè)備的廠家比較的多，因此其價(jià)格一般在1800元-2200元之間。具體影響價(jià)格的因素有這些，大家可以進(jìn)行簡單了解一下：
1、購買場(chǎng)所
從廠家直接購買的價(jià)格往往會(huì)比在二手甚至是三手商販那里購買的便宜100元-200元左右。
2、購買地
經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展水平一般的地區(qū)，面筋機(jī)的售價(jià)可能會(huì)相差100元-200元。
3、技術(shù)水平
技術(shù)工藝水平是生產(chǎn)設(shè)備時(shí)比較重要的一點(diǎn)，因此其高低和價(jià)格的關(guān)系比較的密切。一般工藝技術(shù)水平比較高的設(shè)備，其價(jià)格一般在2000元以上。
此外，影響面筋機(jī)價(jià)格的因素還有市場(chǎng)的波動(dòng)。由于各地區(qū)產(chǎn)品的相似性很高，不同廠家的產(chǎn)品差別不大。因此，價(jià)格戰(zhàn)已經(jīng)成為主導(dǎo)性的風(fēng)向標(biāo)，但是在不同的時(shí)間又由于供需的影響，造成了其價(jià)格的不固定性。
